ピリ辛味が夏にぴったりの麺
[ダイエット指数]○
中華そばは日本蕎麦よりもさらにＧＩ値が低い炭水化物。野菜の繊維質と、カプサイシンの効果も期待できます。
「日本テレビ 新どっちの料理ショー」特選素材の豚肉で作ったときの写真などはお取り寄せグルメ日記に掲載しています。 |
1) |
小鍋に干し椎茸と水をひたひたにいれて、５分ほどゆでて、戻し水は大匙１杯分、取っておきます。 |
2) |
長葱とキュウリは細切り、干し椎茸とたけのこは粗みじんに切っておきます。 |
3) |
鍋を火にかけてごま油を入れ、干し椎茸とたけのこを加えて、さっと炒めます。 |
4) |
そこへ豆板醤と甜面醤を加えて、さっと香りを出したら、挽肉を加えてパラパラになるまで炒めた後、椎茸の戻し水を加えて、ひと煮立ちさせたら、火を止めます。 肉味噌を使う場合は豆板醤の香りを出したら、肉味噌と椎茸の戻し水を加えて、ひと煮立ちさせたら、火を止めます。 |
5) |
麺を茹でて、流水でぬめりを取って冷やし、どんぶりに入れます。 |
6) |
麺の上に輪を描くようにキュウリを置いて、中央に肉を盛り、上に細切りの葱を載せたら、できあがり。 |
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