ローズマリー・バター炒め

ダイエットしたい方はＧＩ値が高いジャガイモは避けましょう。マッシュルームなら繊維質たっぷりでお勧めです。

ジャガイモ………大２〜３個
またはマッシュルーム…50g
塩…………………少々
胡椒………………少々

ローズマリー…(ドライ)小サジ２杯。
　　　　　　　　※量はお好みで。
　　　　　　　　わたしは10cmくらいの生の枝を
　　　　　　　　数本を手のひらに挟んで叩いて
　　　　　　　　香りを出した後、むしった葉を
　　　　　　　　使います。
油……………大さじ1
　　　　　　　　※オリーブオイルが合います。

1)

ジャガイモはゆでてから、マッシュルームは生のまま、薄切りにします。

2)

フライパンを弱火にかけてバターが溶けたら、ローズマリーを加えて香りを出し、その後、強火にしてジャガイモやマッシュルームをさっと炒めれば、できあがりです。

　この料理を、バターとローズマリーをバラバラに入れる代わりに、あらかじめ作っておいたローズマリーのハーブバターで作ってもいいでしょう。バター100gを室温で柔らかくして、みじん切りのハーブ大匙１を混ぜて、冷蔵庫に入れて固めれば、ハーブバターができあがります。タイム、ローズマリー、マジョラムを混ぜたものが一般的です。パンに塗るほか、魚のムニエルやステーキに添えてもいいでしょう。