生ハムとチーズの前菜

生ハム…………………２枚
チーズ………大匙２〜５杯
　※生ハムの大きさによって
　　量は調整
塩………………………少々
胡椒……………………少々
チャイブ………………１本
　※アサツキなど小ネギで代用可

1)

チャイブを小口切りにする。

2)

チーズにチャイブと塩、胡椒を混ぜる。生ハムの味を考えて、塩は控えめに。

3)

生ハムにチーズをのせて、軽く巻いて、皿に並べれば、できあがり。

　水分が多くて、柔らかなタイプの酸味があるフレッシュチーズが向いています。
　カロリーを抑えるなら乳脂肪分０％タイプの「フロマージュ・ブラン」。
　満足感あるリッチな味わいを求めるなら「ブリア・サヴァラン」。
　「カッテージチーズ」でも作れますが、ぱらぱらしているので、生ハムが皿の上でぱらりと開いてしまうことがあります。
　「クリームチーズ」の場合はソフトタイプを選び、電子レンジに10秒ほどかけて、さらに柔らかくしてから、生クリームを少々加えましょう。