洋梨の赤ワイン煮チーズクリーム添え

（洋梨の赤ワイン煮）
洋梨……………………１個
　※完熟の甘いものを
赤ワイン………………適量
レモン…………薄切り２枚
シナモンスティック…２cm
クローブ………………１本

（チーズクリーム）
チーズ………………… 50g
白ワイン…………小さじ１
生クリーム………大さじ１
　※コーヒー用クリームでも可。
　　なくても可。

1)

洋梨は皮をむいて、縦に２つに切り、種の部分をくりぬいておきます。

2)

鍋に洋梨を入れたら、赤ワインをひたひたになるまで入れます。上にレモンの薄切りを乗せ、シナモンスティック、真ん中に穴を空けた紙でふたをして、さらに鍋のふたをして、10分煮た後、冷ましてから冷蔵庫に入れて冷やせば、できあがり。
　洋梨の赤ワイン煮は冷蔵庫で数日は持ちますから、多めに作り置きできます。

1)

チーズに白ワインと生クリームを加えて混ぜれば、できあがり。
　洋梨の赤ワイン煮にかけると、紅白の美しいデザートになります。
　「20世紀」などの生の梨にかけても、おいしいですよ。

　柔らかなタイプのフレッシュチーズが向いています。
　幸せな甘さを楽しめるのは「マスカルポーネ」。その場合は生クリームなしでもおいしいです。
　洋梨が十分に甘ければ、酸味のある「ブリア・サヴァラン」も合います。
　カロリーが気になるなら「フロマージュ・ブラン」。
　「クリームチーズ」の場合はソフトタイプを選び、生クリームを多めに加えましょう。