ブロッコリーとカリカリベーコンのサラダ

ブロッコリー……………………１本
ベーコン薄切り…………………１枚
　※味の決め手なので、できれば良いベーコンを。
パン粉……………………………大匙２
　　パック詰めのものはできるだけ色が濃いものを。
レモン汁…………………………少量
塩…………………………………少々

1)

ブロッコリーはつぼみの部分は小房に分け、茎は厚めに皮をむいて、房と同じ程度の大きさに切っておきます。

2)

洗ったブロッコリーに軽く塩をふりかけ、ポリ袋に入れて、軽く口を縛り、電子レンジで１株約２００gでだいたい２分ほど調理します。ポリ袋が湯気でふくらんできたら、火が通った証拠です。

3)

ベーコンは細切りにして、フライパンで弱火でじっくり炒めて、油を出します。パック詰めの色が薄いベーコンの中には油がちっとも出ないものもありますので、ここはベーコン次第。

4)

ベーコンがカリカリになったら、脇に寄せておいて、たまった油を吸収させるためパン粉を加えて、軽く狐色になるまで炒めます。そこにレモン汁を加えます。

5)

皿にブロッコリーを盛りつけ、そこにフライパンの中身をふりかければ、できあがりです。