カジキマグロのトマトソースかけ

【カジキマグロのソテー】
カジキマグロ………………………２切れ
塩……………………………………少々
コショウ……………………………少々
オリーブオイル……………………少量
　※お好みでオレガノ

【トマトソース】
トマト……………………………中１個
　※または缶詰のトマト200g
生のバジルの葉……………中３〜５枚
　※乾燥バジルなら少々
にんにく……………………１片
オリーブオイル……………大匙１
塩……………………………少々
コショウ……………………少々

1)

トマトは生のトマトを使うなら、湯むきしてから、適当な大きさにざく切りしておきます。

2)

バジルの葉は手で小さめにちぎっておきます。

3)

ニンニクはみじん切りにしておきます。

4)

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかけ、フライパンを傾けて、じっくりニンニクの香りを出します。

5)

トマトとバジルを加えて、弱めの中火で５分ほど煮込んで、塩とコショウ、場合によってはバルサミコ酢も加えて、さっと火を通せば、トマトソースのできあがりです。

1)

カジキマグロに塩、コショウ、お好みでオレガノをかけます。

2)

熱くしたフライパンにオリーブオイルを入れて、カジキマグロを入れて、両面を焼きます。

3 )

カジキマグロを皿に置いて、上からトマトソースなどお好みのソースをかけて召し上がれ。

トマトの選び方や上手な保存方法などは
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料理素材辞典「夏はトマト」

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