たけのこのお吸い物

繊維質が多いたけのこはダイエットの味方です。

ゆでたたけのこ（先端部分）………少量
その他の具……………………少量
　※料亭や皇室ご用達の老舗「大原」の手まり麩やおつゆゆばなどもおすすめです。
　　添えるものはあまりたけのこの味を邪魔しない、味の強くないものを選びましょう。
　　写真は手毬麩を湯葉で巻いた、かわいい細工麩です。
　※わかめを使えば「若竹のお吸い物」になります。
出汁……………………………３カップ
塩………………………………小さじ２/３
しょうゆ………………………小さじ２/３
日本酒…………………………少々

1)

たけのこは薄切りにしておきます。わかめは乾燥わかめなら下ごしらえは不要です。塩わかめなら塩を落として、食べやすいサイズに切っておきましょう。

2)

出汁を温め、塩としょうゆ、酒で味を調え、たけのことその他の具を入れ、さらに温めて、煮立つ直前で火を止めれば、できあがり。